Buridda

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Ingredienti: seppie, pesci di scoglio, piselli, pomodori, acciughe, funghi, pinoli, capperi e prezzemolo

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Il termine “buridda”, di probabile origine araba, indica il tradizionale umido di seppie, occasionalmente arricchito con grongo, palombo, tracina o pesce prete.

Detta anche “pesce in tocchetto”, viene preparata con olio extra vergine d’oliva, pinoli, funghi, capperi, erbe aromatiche, acciughe e pomodori