Osteria Piemontemare:
sapori dimenticati del Piemonte più vicino al mare

 

Gran Bollito Misto Piemontese

Domenica 19 novembre 2017 alle ore 12:30

Vi invitiamo in Osteria per un pranzo speciale, interamente dedicato al GRAN BOLLITO MISTO, piatto principe della cucina piemontese. ***CARNI DI CASCINA SALIERA CAPANNE DI MARCAROLO***

Seguiremo fedelmente la ricetta più antica, che prevede la “regola del sette”.

SETTE TAGLI: tenerone, scaramella, muscolo di coscia, muscoletto, spalla, fiocco di punta, cappello del prete, con il "richiamo" di lonza arrostita aglio e pepe.

SETTE ORNAMENTI: lingua, testina con musetto, coda, zampino, gallina, cotechino, rollata.

SETTE BAGNETTI: salsa verde ricca, salsa verde rustica, salsa rossa, cren, cognà, salsa d'avie, mostarda.

CINQUE ACCOMPAGNAMENTI: patate lesse, spinaci al burro, funghi trifolati, cipolle in agrodolce e...

...TAZZA DI BRODO CALDO a fine pasto!

Tutte le carni usate sono di razza piemontese e il pasto verrà accompagnato da una selezione di vini dell’Azienda Agricola Ghio Vini - Vigneti Piemontemare:

- Vino Ovada docg Riserva Vigna 2014 L'Arciprete

- Monferrato Rosso doc 2014 La Cascina

Come suggerito dalla Confraternita del Gran Bollito: “Il commensale si presenti ben vuoto, riposato e ben disposto, non faccia calcoli di tempo e men che meno di calorie. Non si mischino i bagnetti, non si beva acqua specie in principio, si morda piccolo nel pane e grosso nella carne, è un mangiare da signori!”

Prezzo: euro 50 vini compresi. Solo su prenotazione: 347 7789371 – 0143 642411

 

Natale 2017

Ecco la nostra proposta per la cena della Vigilia e per il pranzo di Natale. Due menù studiati nei minimi dettagli dal nostro chef Davide e da Roberto, per offrirvi piatti raffinati che esaltino la qualità degli ingredienti, ricette ricercate che rispettino le tradizioni del territorio.

I posti sono limitati, se interessati, vi invitiamo pertanto a prenotare quanto prima, per trascorrere le vostre feste all'insegna dell'eccellenza e del gusto.

 

 

L'Osteria Piemontemare nasce dalla volontà di ricreare l'atmosfera del vecchio ristoro che, fino agli anni 50, la mia famiglia gestiva a Bosio, presso la cantina dove tuttora produco i miei vini.

Per l'arredamento delle sale abbiamo riutilizzato oggetti un tempo indispensabili per chi, come noi, lavorava la terra: raccordi d'ottone per l'illuminazione; vecchie pompe da cantina adibite a tavolini; "brinte" di legno, una volta usate per i travasi del vino, diventate piani d'appoggio.

Qui potrai degustare tutti i nostri vini e ritrovare i sapori più antichi di questo meraviglioso angolo del Piemonte.

Roberto Ghio

Carta dei Vini

La nostra cantina, oltre a offrire l'intera gamma dei vini dell'Azienda Agricola Ghio Roberto – Vigneti Piemontemare, vanta un’ampia scelta di vini italiani, rossi e bianchi, e importanti etichette di champagne da collezione.

Scopri la nostra Carta dei Vini

Contatti

Per riservare un tavolo:

Tel. +39 0143 642411
Mob. +39 347 7789371


Aperto da martedì a domenica, a pranzo (11:30-15:00) e a cena (18:00-24:00)

Lunedì chiuso per riposo settimanale


Vi aspettiamo a Gavi (AL), in Vico Rose, nella cornice di Palazzo Candia, antica casatorre medievale a pochi passi dalla Chiesa di S.Giacomo