Risotto Piemontemare

Ingredienti: riso e condimenti che variano in base alla disponibilità e stagionalità delle materie prime

Cosa si intenda per risotto alla piemontese è argomento assai controverso.

Ogni angolo della regione lo interpreta a suo modo e ne rivendica i natali: all’alessandrina, alla sabauda, alla borghese... per questo ne offriamo versioni differenti a seconda della stagione e della disponibilità delle materie prime.

Certo è che il risotto era già apprezzato a Casa Savoia, dove nei ricevimenti serali veniva servito allo scoccare della mezzanotte