Passeggiata autunnale

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Ingredienti: castagne, rum, latte, cacao o cioccolato, panna, farina, vaniglia e zucchero

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Le radici del dolce sembra che vadano ricercate nelle cucine di casa Savoia, dove la disponibilità di zucchero e di castagne avrebbe spinto i pasticceri di corte ad elaborare un dolce ricco e di facile preparazione.

Il monte bianco creato con una purea di castagne ricoperta di panna montata rappresenta una miniatura golosa del tetto delle Alpi.

Noi lo proponiamo in una doppia versione: quella bianca originale e quella rivisitata con un’aggiunta di cacao e lacrime di rum