Italia, Argentina e Scozia

con ketchup dello chef fatto con pomodori km 0

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Ingredienti: punta di sottofesa piemontese e scozzese, tagliata d’angus scozzese; ketchup artigianale a base di pomodori, basilico, senape in polvere, zucchero di canna e aceto

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Molti dei nostri vecchi, tornati al paese dopo aver vissuto per anni in Argentina, portarono il ricordo di una meravigliosa carne.

Non da molto tempo in Piemonte, oltre alla prestigiosa razza Piemontese, viene allevato l’Angus, antichissima razza bovina da carne originaria della Scozia, poi diffusa nel Nuovo Mondo, ricca di grasso di marezzatura, che gli conferisce una tenerezza e un sapore unici.

Questo ricercato assortimento di carni viene servito con un ketchup creato apposta dal nostro chef, fatto, in stagione, con i pomodori del nostro orto