Acciughe ripiene

Ingredienti: acciughe, ripieno a base di prezzemolo, lattuga, capperi, aglio, uova, parmigiano, pangrattato e vino bianco

Le “ancioe pinne” sono uno dei secondi piatti più tipici della cucina popolare ligure.

L’impiego di ingredienti economici e molto diffusi sul territorio le rendeva una pietanza alla portata di tutti, un gustoso esempio di cucina povera.

Ve le presentiamo accompagnate da un’insalatina mista di stagione